Vejetaryenler de herkes gibi yemek için çeşitli yemekler bulmakta zorlanabilirler. İster etsiz ister daha az et yemek isteyin, bu vejetaryen tarifler sağlıklı, hızlı ve rotasyonunuza uyması kolaydır. O kadar iyiler ki kesinlikle tekrar yapmak isteyeceksiniz. Ve tamamen etsiz yaşama geçişi düşünüyorsanız, bu vejetaryen tarifler sizi aşırıya kaçabilir!

1. Omlet

Yumurta yerseniz, omlet günün herhangi bir saatinde masaya yemek yemenin harika bir yoludur. İle başla Alton Brown'dan bu temel tarif , ancak peynir, önceden pişirilmiş sebzeler, yeşillikler, dünden kalan fasulye ve pirinci ekleyin, ne isterseniz.

2. Gerçekten iyi bir fasulye kabı

Elbette, konserve fasulye çoğu zaman iyidir, ancak fasulyeyi sıfırdan pişirmenin tamamen farklı bir tarafı vardır. Zaman alır, ancak neredeyse hiç çaba harcamazsınız ve kullandığınız sebze ve baharatlara göre tadı değiştirebilirsiniz (sadece unutmayın, sonuna kadar tuz kullanmayın, çünkü tuz pişirme işlemini yavaşlatır). Bunu dene The Kitchen'dan öğretici , fasulyenin nasıl pişirileceği ve kullanılacağına dair harika ipuçlarıyla dolu.

3. Acı biber

Artık harika fasulyeleri nasıl pişireceğinizi bildiğinize göre, onları harika sebzeli biberlerde kullanmanın zamanı geldi. uygun bir şekilde adlandırılmış En İyi Vejetaryen Fasulye Biberi Ciddi Yemeklerden başlamak için harika bir yer (ve konserve fasulye gerektirse de, daha iyisini yapabilirsiniz). Bu, şili aromasıyla dolu ve görünürde sahte et yok.

4. Izgara Peynir

Izgara peynirli sandviç, birçok insanın diyetinin temelini oluşturur, ancak hızlı, kolay, sıcak oldukları için vejeteryanlar için harikadır ve onlara istediğiniz hemen hemen her şeyi ekleyebilirsiniz. En sevdiklerimden biri pesto, mozzarella ve domates. Izgara Peynir Akademisi bir sürü harika tarif fikri var (vejetaryen seçenekler için filtre) ama Huş ağacı çedar, mantar ve yumurta içerir.

5. Kinoa Salatası

Kinoa, vejetaryenler ve diğer sağlık bilincine sahip insanlar arasında ve iyi bir sebeple sevilen bir gıda maddesidir (bir tahıl olarak kabul edilir, ancak teknik olarak bir tohum olarak kabul edilir). Besinler açısından zengin, protein açısından yüksek ve sağlıklı yağlarla dolu. Pişirmesi de kolaydır. Bunu dene Yunan Kinoa Salatası With Style and Grace'den ve kendi sebze ve lezzet çeşitlerinizi bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

6. Humus

Humus ve diğer fasulye sosları sadece atıştırma için değildir. Sandviçlere ve quesadillalara eklendiği ya da hızlı bir öğle yemeği için biraz sebzeli bir tortilla veya pide üzerine serpildiği için harikalar. Mark Bittman'ın versiyonu hızlı, kolay ve lezzetlidir ve közlenmiş sarımsak, közlenmiş kırmızı biber veya zeytin gibi diğer tatların eklenmesi için olgunlaşmıştır.

7. Sebze Çorbası

En sevdiğim kış boyu sebze çorbası, sebzeler, fasulye ve makarnayla dolu bir İtalyan çorbası olan makarna fagioli'dir. (Olive Garden'da servis ettikleri şeyler gibi, ancak çok daha lezzetli.) Bu Little Ferraro Kitchen'dan bir versiyon yaptığım şeye oldukça yakın (genelde benimkine koymak için Parmesan kabuğuna sahip olmasam da) ve birçok farklı çorba türü için harika bir temel. Ya da çok ince yapmayın ve makarna gibi yiyin. Öyle ya da böyle.reklam

8. Fasulye Salatası

İşte yine fasulyeler. Vejetaryen diyetlerinin bu kadar temel bir parçası olmalarının bir nedeni var, çünkü onlarla pek çok şey yapabilirsiniz ve süper sağlıklılar. Fasulye salatası terimi, tonlarca konserve fasulye ile yapılan piknik çömlek yapımlarını düşündürse de, neden temel bilgilerin ötesine geçmiyorsunuz? Bir Zamanlar Aşçıdan Siyah Fasulye Salatası taze mısır, dolmalık biber, kişniş ve avokado içerir. Börek dolgusu olarak ikiye katlanabilen daha doyurucu bir salata için kahverengi pirinç ekleyin.

9. Fırında Tofu

Fırında tofu, birçok öğüne basit bir ektir ve sevdiğiniz yemek tarzına bağlı olarak onu milyonlarca farklı şekilde tatlandırabilirsiniz. Asya usulü marine soslarına düşkünüm bu Fresh Takes'tan , çünkü çok fazla lezzet katmak, tofuyu et severlerin bile yiyeceği bir şeye dönüştürebilir.

10. Tofu Karıştırma Kızartması

Ve tofu pişirdikten sonra, tavada kızartma gibi diğer tariflerde kullanabilirsiniz. Kızartma için gerçekten bir tarife ihtiyacınız yok; Sadece sevdiğiniz sebzeleri biraz tofu ile birlikte pişirin ve pilav veya erişte ile servis yapın. Ama Sebzeli Tofu Kızartma Minimalist Baker'ın tarifi, devam etmek için daha fazlasına ihtiyacınız varsa nasıl başlayacağınız konusunda size bir fikir verecektir.

11. Köri

Köri üzerinde o kadar çok varyasyon var ki, başlamak için sadece bir tane seçmek zor. Ama Delicious dergisinin bir 10'a harika bir genel bakış denemek isteyebileceğiniz köriler. Ya da bir restoranda beğendiğiniz birini bulun ve onu evde nasıl yapacağınızı öğrenin. Köriler etkileyicidir ve vejeteryan olmayanlar bile sebzelerle dolu baharatlı körilerin tadını çıkaracaktır. ile başlayın temel köri sosu ve hızla yoluna devam edeceksin.

12. Pencereler

Ramen, vejetaryenler için başka bir harika yemektir çünkü bu çorbalı erişteler, küçük bir pakette bol miktarda lezzet sunmak için mükemmeldir. Vejetaryen Ev Yapımı Ramen A Side of Sweet, oldukça ilgili ama lezzetli bir sonuç veren harika bir tarif. Ve çok fazla malzeme ve adım olmasına rağmen, özellikle tüm doğramalarınızı önceden yaparsanız, bunların hiçbiri çok uzun sürmemelidir.

13. Soba Erişte Salatası

Ve biz Asya erişte yemekleri konusuna gelmişken, soğuk soba erişte salatası yaz için harika ve basit bir yemektir. Sadece erişteleri pişirin, biraz sebze doğrayın ve fıstık ezmesi ve soya ile dolu hızlı bir sosla karıştırın ve yarım saat veya daha kısa sürede harika bir akşam yemeği veya önceden pişirilmiş öğle yemeği yiyebilirsiniz. Bu tarif Vejetaryen Zamanları bir zorunluluktur.reklam

14. Biber veya Domates Dolması

Biber veya domatesi pişirme kabı ve servis tabağı olarak kullanmak biraz retro ama bu güzelliklerin içine her çeşit lezzetli şeyi doldurup kaseyi yiyebilirsiniz. Evin Tadı güzel bir temel vejetaryen biber dolması tarifi var ya da gerçekten hızlı bir yemek için artık fasulye ve pirinç salatası ya da kinoa salatası kullanabilirsiniz.

15. Kavrulmuş Sebzeler

Sebzelerin nasıl iyi kızartılacağını bilmek vejeteryan olmanın temel becerisidir. Kavrulmuş sebze bir garnitür olarak harikadır ama aynı zamanda harika bir makarna sosunun, hatta bir çorba veya sebze suyunun temeli olabilir. öncü kadın sebzeleri nasıl kızartacağınıza dair harika bir başlangıç ​​kitabı var ve aklınıza gelmemiş olabilecek bazı sebzeleri içeriyor. Bu resim bende ekrandan atlama isteği uyandırıyor.

16. Makarna ve Peynir

Bu listede eski makarna ve peynirin olması aptalca görünebilir, ancak çoğu zaman insanlar vejetaryen olduklarında en sevdikleri rahat yiyecekleri kaybederler. İyi haber şu ki bu, et yemeseniz bile saklayabileceğiniz suçlu bir zevk. Klasik Fırında Makarna ve Peynir Southern Living'den harika bir tercih ve kutudan çıkan şeylerden çok daha iyi.

17. Kızarmış Pilav

Ailem vejeteryan değil, ama birçok aileden daha az et yemeye çalışıyoruz ve en sevdiğimiz yemeklerden biri de sebzeli kızarmış pilav. Elinizde artık pirinç ve/veya sebze varsa, hazırlaması çok kolay bir yemektir ve bunun için pirinci pişirmeniz gerekse bile o kadar uzun sürmez. Bu süper taze ile başlayın ve Real Simple'dan basit tarif , sonra dallara ayrılın ve elinizdeki sebzeleri kullanın. (Çok fazla yumurta yemiyorsanız, kesinlikle bu tarifin gerektirdiği kadar yumurta kullanmak zorunda değilsiniz.)

18. Falafel

Ben büyük bir nohut hayranıyım ve ailemin geri kalanı buna katlansa muhtemelen haftada bir falafel yerdim. Ancak ara sıra yeseniz bile, bu küçük kızarmış fasulye börekleri, Akdeniz'in baharatlarıyla dolu, protein dolu harika bir yemek. Domates, marul, zeytin ve beyaz peynirle canlandırmak çok kolay. Veya biraz daha zaman ayırın ve onlarla birlikte gitmek için basit bir yoğurt sosu yapın. Lezzetli! Bu tarif Tori Avery hem klasik hem lezzetli.

19. Sebzeli Burgerler

Vejetaryen burger, bir çeşit vejetaryen yemek pişirme klişesidir. Ama sadece burger yemek isteyeceğiniz zamanlar vardır, bu yüzden iyi bir tane yiyebilirsiniz. Bu toplama en iyi sebzeli burger tarifleri Cooking Light'tan mercimek, fasulye, hominy, hatta bir falafel burgerinden yapılmış burgerler bulunur. Resimdeki Ev yapımı Hızlı Siyah Fasulye Burger , ilginç bir şekilde tarifin bir parçası olarak hamburger topuzunu kullanır.reklam

20. Domates Sosu

Güzel domatesler varken kavanozlu domates sosu kullanmak için hiçbir neden yoktur ve bu temel sos sebzelerle zenginleştirilebilir, tek başına makarnada veya hatta pizza sosu olarak kullanılabilir. İyi bir domates sosu yapmayı öğrenirken neden doğrudan bir İtalyan'a gidip danışmıyorsunuz? Mario Batali'nin tarifi , sadece yedi malzemeye sahip olan ve baştan sona bir saatten az süren?

21. Sebze Stoku

Çok fazla sebze ile pişirmeye başladığınızda, normal yemeklerinizde kullanmak istemeyeceğiniz bazı sebze parçalarını, örneğin kereviz sapının içi veya asalını biraz geçmiş sebzeler gibi kısa sürede bir araya getireceksiniz. Çorbalarda veya risotto veya polenta yaparken kullanmak için mükemmel olan sebze suyu yapmak için mükemmel bir zaman (bunlara geliyoruz). Mark Bittman'ı yaptım Bir Saat Sebze Suyu biraz daha ilgili sürümlerin yanı sıra, hepsi iyidir ve harika bir ödül için önünüzde çok az zaman gerektirir.

22. Risotto

Risotto, arka cebinizde olması gereken harika bir tarif çünkü o kadar da zor olmasa da gerçekten etkileyici görünüyor, sadece düzenli dikkat gerektiriyor. Ve kesinlikle çabaya değer. İyi ev yapımı sebze suyunuzun bir kısmını buna koyun. Domates ve Fesleğenli Risotto itibaren New York Times ve daha da iyi olacak.

23. polen

Polenta, irmik için gerçekten süslü bir kelimedir, ama buna ne derseniz deyin, tuzlu (bana sorarsanız genellikle sevimsiz) polenta, kahvaltı için veya o nefis domates sosu veya kavrulmuş sebzelerin bir kısmı ile mükemmel bir rahatlık sağlayan harika bir besindir ( ya da her ikisi!) akşam yemeği için üstüne. Bu Giada de Laurentiis'in tarifi size bunun ne kadar kolay olduğunu gösteriyor: dört malzeme ve bir mutfak elyafı için 30 dakika tonlarca farklı yol kullanacaksınız.

24. Gerçekten İyi Bir Salata

Vejeteryanlar bile diyetlerinde her gün olması gereken miktarda meyve ve sebze almazlar ve iyi şeyler alımını artırmanın kolay bir yolu, akşam yemeğinde salata servis etmek veya öğle yemeğinde bir tane yemektir. Kendiniz yapmak, bir yerden satın almaktan çok daha sağlıklı ve muhtemelen daha ucuzdur ve sevdiğiniz özel malzemelerle süsleyebilirsiniz. Harika bir salata için gerçekten bir tarife ihtiyacınız yok ama bu slayt gösterisi en sağlıklı salata nasıl yapılır Önleme dergisinden pek çok iyi nokta var (örneğin, koyu, yapraklı yeşillikler, rendelenmiş havuç, domates ve fasulye, ancak balıkları atlayacağız).

25. Lazanya

Kısıtlı et yeme alışkanlığımı daha fazla peynir yemek için bahane olarak kullanan yarı vejetaryenlerden biriyim. Bu her gün tüketilen bir yemek değil, ancak lazanya başka bir harika rahatlatıcı yiyecek ve hem sebze hem de peynirle üst üste yığdığınızda, biraz dengelenmesi gerekiyor, değil mi? Bu Taze Sebzeli Lazanya Inspired Taste'dan sosta közlenmiş kırmızı biber ve etin yerini kabak ve sarı kabak ile mükemmellik.

26. Mercimek

reklam

Vejetaryen yemeklerin bir diğer temeli mercimek. Bu küçük baklagiller lifle doludur ve çok fazla kalori almazlar. Ayrıca kendi başlarına çok fazla lezzetleri yoktur, bu nedenle lezzetli çorbalarda kullanmak için mükemmeldirler (ve et suyunda erişteden daha iyi ayakta dururlar). Pirinç salatası benzeri bir garnitürde, çorbanın bir parçası olarak, hamburger veya köfte haline getirilebilir ve devam edebilirler. deneyin Kanal Ev Mercimek Başlamak için Epicurious'tan bir tarif.

27. Börek Kasesi

Tembel bir gecede bir kaseye atıp TV karşısında yiyebileceğiniz sağlıklı bir yemekten daha iyi bir şey yoktur. Börek Kasesi Damn Delicious'tan gelen, pirinç, marul, fasulye, domates, avokado, salsa ve kişnişin hepsini bir araya getiren, tadı o kadar sağlıklı olmayan ama gerçekten olan bir yemekte bir araya getiren şeylerden biridir.

28. Pizza

Pizza, vejetaryenlerin ihtiyaçlarına uygun bir şey elde etmek için evde yapmaları gereken şeylerden biri değildir, ancak evde harika pizza yapmak gerçekten harika bir şey. Bir taban için bir tortilla kullanmak kadar basit bir şey yapsanız bile, yukarıdan ev yapımı domates sosu ve kendi fırınınızda pişmiş en sevdiğiniz soslardan bazıları, DIY pizzanın çekiciliğini elde edeceksiniz. Biraz daha keşfetmeye hazır olduğunuzda, özete göz atın. 50 Vejetaryen Pizza Tarifi Oh My Veggies'te; Pırasa, Patates ve Biberiyeli Pizza Londra Bakes'ten resimde.

29. Çömlek Turtası

İyi bir çömlek turtasını severim. Sebzelerle ve sıcacık hamurla dolu, soğuk bir kış günü için mükemmel bir şey ve kesinlikle tüm sebzelerinizi bir günlüğüne almanızı sağlayan yemeklerden biri. Marketten alınan hamurları, basit bir peynir sosunu ve elinizdeki sebzeleri basit bir turta için kullanabilir veya bunu deneyebilirsiniz. Vegetarian Times'dan vegan versiyonu süper sağlıklı ama yine de tamamen tatmin edici bir seçenek için.

30. Granola

Bu tariflerin çoğu öğle ve akşam yemeğine odaklandı, peki ya kahvaltı ya da atıştırma zamanı? Ev yapımı granola, kahvaltıda yoğurda karıştırmak veya gün boyunca atıştırmak için harika bir şeydir. Granola yapmak, sevdiğiniz malzemelere bağlı olarak oldukça kişisel bir şeydir (itiraf: kuru üzümden nefret ederim) bu yüzden buna bayılıyorum CHOW'dan Temel Granola Tarifi Üzerine dilediğiniz kuruyemiş ve kuruyemişleri ekleyebilirsiniz.

Öne çıkan fotoğraf kredisi: Damn Delicious, Minimalis Baker, Pioneer Woman, Mario Batali