Sinema müdavimleri, ısıtıldığında lezzetli, kolayca tüketilebilir bir atıştırmalık için kabarık patlamış mısıra dönüşen efsanevi çekirdek hakkında her şeyi bilir. Yerel sinemanıza girerken tanıdık koku olmadan, tüm deneyim aynı olmazdı. Yıllar içinde modern bir lükse dönüşmüş olsa da, patlamış mısır aslında eski bir yemektir. Arkeologlar ve bilim adamları, Doğal Tarih Müzesi Washington'da mısırın 9000 yıl önce Meksika'da evcilleştirildiğine ve 7000 yıl önce Peru'da patlatıldığına dair kanıtlar keşfettiler.

Bu günlerde bir süpermarketin raflarını taradığınızda etkileyici bir seçki ile karşılaşacaksınız; tereyağı, şekerleme, tuz ve tatlandırılmış aromaların tümü toplu olarak üretilir ve kolayca bulunur. Bu fenomen, yaklaşık on yıl önce tuzlu atıştırmalıkların tıknaz, egzotik ve soylu hale geldiği cipslere olanları yansıtıyor. Halk asla geriye bakmadı ve bunun sonucunda çok kilo aldı. Patlamış mısırın artık kitlesel olarak üretilen bir ürün olması nedeniyle, alışveriş yapanların gözden kaçırmış olabileceği bazı hoş olmayan sağlık etkileri vardır. Ancak patlamış mısır çok sağlıklı bir atıştırmalıktır ve bundan yararlanmak için tek ihtiyacınız olan gerçeklerdir. Bu kullanışlı beş adımlı kılavuz, bu çekirdekleri doğru şekilde açmanıza yardımcı olacaktır.

1. Patlamış mısır, meyve ve sebzelerden daha sağlıklı olabilir.

reklam

patlamış mısır sağlıklı mı Cevap, ticari olarak dağıtılan patlamış mısır dahil değil, neredeyse kesinlikle bir EVET! En saf anlamıyla patlamış mısır doğaya çok yakındır; Sıcak havada kuru olarak patlatılırsa, ona hiçbir yağ, katı yağ veya şeker eklenmez - yediğiniz şey, küçük bir fiziksel manipülasyondan sonra sadece çekirdeğin içidir. Ve gerçekler kendileri için konuşuyor: Patlamış mısırın tek bir kısmı, çoğu insanın bir günde yediği tüm meyve ve sebzelerden daha fazla antioksidan içeriyor. Scranton Üniversitesi . Antioksidanlar, hücrelere zararlı molekülleri kontrol altında tutar ve birçok taze meyve ve sebzede bulunur. Patlamış mısır ayrıca çok miktarda vitamin içerir; folat, niasin, riboflavin, tiamin, B, A, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kanserler ve kardiyovasküler sağlık sorunlarıyla mücadele eden antioksidanları içeren demir, potasyum, çinko ve polifenol kaynağıdır.

Buna eklemek için, bir aramadan sonra Kalori Sayımı , tek bir fincan (25 g) havada patlamış mısır, 0.3 g yağ (0.03 g doymuş, 0.16 g çoklu doymamış, 0.1 g tekli doymamış) ile sadece 31 kaloriye sahiptir. Bununla birlikte, yağa atıldığında yukarıdaki değerler kabaca üç katına çıkarılabilir, ancak bir paket tuzlu ayçiçek yağında kızartılmış cips ile karşılaştırıldığında, patlamış mısırın çekiciliği aniden ortaya çıkıyor: aynı porsiyon boyutu için cipsler 128 kalori ağırlığında ve bir kuyruklu 8.2 gr yağ (0,6 gr doymuş, 0,7 gr çoklu doymamış, 6,5 gr tekli doymamış). Bu, tek bir standart pakette önerilen toplam yağ alımınızın yaklaşık %13'ü kadardır. Patlamış mısır, açıkça, daha iyi bir seçenek

2. Tam tahıllı çekirdekleri tercih edin ve mikrodalgaya uygun çeşitlerden uzak durun.

reklam

Bazı modern markalar, geleneksel patlamış mısır yapma yöntemine, katkı maddeleri eklenerek, sizi sağlıklı bir atıştırmalığın tadını çıkarmaya bırakıyor. Bu markalardan bazılarının peşine düşmeye değer. İngiltere'de Graze ve Uygun Mısır düşük karbonhidratlı, düşük kalorili, düşük şekerli ve tuzlu bir atıştırmalık oluşturan karabiber, ateşli worcester sos ve güneşte kurutulmuş domates gibi lezzetlerle gurme patlamış mısırı tüm sağlık veren görkemiyle sunuyor. Bu firmalar, maksimum sağlık yararları sunmak için tam tahıl taneleri kullanma eğilimindedir; kepekli tahıllar kepek, tohum ve endospermden oluşan tüm sağlık özelliklerini kullanır. Bunlar sağlıklı yağlar, E vitamini, B vitaminleri ile doludur ve kepek de harika bir lif kaynağıdır.

Ne yazık ki, ana suçlulardan biri mikrodalga patlamış mısır olmak üzere, seri üretilen, kimyasal olarak aşırı yüklenmiş çeşitleri olan birçok ticari patlamış mısır markası var. Kullanışlı, keyifli bir atıştırmalık olarak bu, günümüzün görkemli bir lüksüdür, ancak ne yazık ki, bunlar genellikle hoş olmayan toksinlerle dolu olma eğilimindedir. Mikrodalgada pişirilmiş Tereyağlı Patlamış Mısırınız tam olarak tereyağı gibi tadabilirken, gerçek şu ki öyle değil – hoş tereyağı tadı diasetil tarafından sağlanır. Kimyasal sıkıntıları eklemek için, Amerikan Gıda ve İlaç İdaresi mikrodalgaya uygun paketlerin iç kısımlarını kaplayan plastiklerin ısıtılmasının etkilerini araştırıyor. Genel halk için risk hafif olarak kabul edilse de, bu kimyasallar vücutta uzun süre kalır ve çeşitli komplikasyonlara neden olarak birikebilir. Çevre Çalışma Grubu (EWG) buna endişe verici haberlerle ekleyin; Tereyağı aromalı mikrodalga patlamış mısıra tereyağlılığını veren kimyasal olan diasetil'in, aroma ve patlamış mısır fabrikalarındaki işçilerde ciddi ve bazen ölümcül akciğer hastalığına neden olduğu bir sır değil. Bu nedenle, Pop Weaver gibi bazı önde gelen mikrodalga patlamış mısır markaları, 2009 yılında diasetil kullanmayı bırakacaklarını açıkladılar. Ancak, güvenli tarafta olmak için geleneksel, sağlıklı uygulamalara dayanan gerçek patlamış mısır üreticileri bulmalısınız. Hatta bir sonraki adımımızla bunu bir adım daha ileri götürebilirsiniz!

3. Besleyici ve ucuz bir atıştırmalık için evde patlamış mısır pişirin.

reklam

Patlamış mısırı o kadar çok doğal karşılıyoruz ki, ne kadar doğal bir mucize olduğunu düşünmeden edemiyoruz. İşlem, gerçekten aşırı şişirilmiş bir balon gibi patladığı için uygun bir şekilde adlandırılmıştır, tek fark, hava yerine aşırı ısıtılmış, gövdenin patlamasına neden olan basınçlı buhar olmasıdır. Gövde, suyun içeri girmesine ve dışarı çıkmasına izin vermediği için, içindeki az miktardaki nem aşırı derecede ısındığında, doğal yağlar ve nişastalar arasında genleşip sıkışırlar. Daha sonra basınç dışarıdaki basınca kıyasla yeterince yüksek olduğunda, çekirdek serbest kalır ve içerideki jelatinimsi karışım tanıdık şekle üfler ve hızla soğur ve sertleşir - hepsi göz açıp kapayıncaya kadar. Süreçte çok fazla enerji olduğu için, çekirdeğin patlama anında parçalanmaması, ancak iç nişastaların kimyasal yapılarının onu bir arada tutması dikkat çekicidir. Detaylı bir bilimsel analiz için İşte .

O kadar harika, eğlenceli bir süreç ki, patlamış mısır pişirmekten zevk alamamanız için hiçbir neden yok. evinde . Bu, sonuçtan eklenen herhangi bir kötülüğün ortadan kaldırılmasına yardımcı olur ve ne kadar şeker veya tuz eklediğinizi izleyebilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey yakındaki bir sağlık mağazasına gidip bir torba organik çekirdek almak - aroma ve yağları deneyebilirsiniz, ancak bir ocak, tava ve patlamış mısırı pişirmek için bir kapak yeterlidir. 500 gr'lık bir paket organik patlamış mısır çekirdeğini yaklaşık 5 £ (6 $ veya 7 $) karşılığında satın alabilirsiniz, bu da onu aile atıştırmalıkları için mükemmel bir seçimdir.

4. İyi bir diyet yemeğidir.

reklam

Kilo vermeye çalışıyorsanız veya sadece sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışıyorsanız, açlık sancıları baş belasıdır. Patlamış mısır, hafif, dosyalama biçiminde, bu can sıkıcı ağrıları kovmanın ve siz işteyken sağlık artışı almanın bir yoludur. yeni bir fırfır var patlamış mısır diyeti Düşünebilirsiniz, ancak tek bir bileşene odaklanan bir diyetten uzak durmanızı öneririz. İnsanların sağlıklı kalmak için çok çeşitli yiyeceklere ihtiyacı vardır ve patlamış mısır bu genel sağlığa katkıda bulunabilir.

Bir diyet aracı olarak patlamış mısırın sunabileceği çok şey var, en azından açlık sancılarını savuşturma yeteneği değil. Bu kısmen glisemik indeksinden (GI) kaynaklanmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı karbonhidrat içeren yiyecekler tüketildikten sonra kan şekeri seviyelerini tanımlayan bir terim olan patlamış mısırın iyi GI'sini vurguladı. Düşük GI'li yiyecekler, kan şekerinizi yükseltmeyeceği ve sizi daha uzun süre tok hissettireceği için tercih edilir. 55'lik bir GI ile (88'lik bir GI'de iki dilim beyaz ekmeğe kıyasla), küçük porsiyonlarda patlamış mısır tüketmenin, kilonuzu yönetmenin veya bu sinir bozucu açlık ağrılarını savuşturmanın mükemmel bir yolu olduğu açıktır. Ancak, ılımlılığın önemli olduğunu ve aşırı hoşgörünün dizginlenmesi gerektiğini unutmayın. Bunu akılda tutarak, çeşitli ve dengeli bir diyetin parçası olarak patlamış mısır makul porsiyonlarda tüketilebilir ve alınmalıdır.

5. Patlamış mısır muhtemelen sizi daha popüler yapacak!

reklam

Olumlu bir sosyal araç olarak patlamış mısır yapımı hafife alınmamalıdır. Patlamış mısır yapmak basit bir süreç olsa da (daha fazla ayrıntı için 3. maddeye bakın), çoğu insanın nasıl yapılacağını bilmemesi veya tedarik için yerel mağazalara dönmesi muhtemeldir. Bununla birlikte, bir patlamış mısır uzmanı olmanın sosyal etkinliklerde arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtacağını iddia ediyorum. Tarifleri kişiselleştirmek ve en yakın ve en sevdiklerinizi çekirdek patlatma becerilerinizle etkilemek her türlü faydaya sahip olabilir; bu iyi bir konuşma noktasıdır, çok yetenekli görünmenizi sağlar ve kendinizi iyi hissettiren faktörler gittikçe olumlu geri bildirimler kesinlikle mükemmel bir özgüven artışı olacaktır! Hepsi patlamış mısır adına.