Açık konuşalım – New York City şefi Pasquale Cozzolino yaklaşık 100 kilo verdi ve bunu yapabilmek için çok fazla pizza yedi, ancak üzerinde durmaya çalışmadı. Kendisini oksimoronik bir pizza açlığı diyetine koymadı. Cozzolino kilo verme konusunda daha akıllıydı.

Cozzolino'nun Pizza Hikayesinin Size Nasıl İlham Verebileceğini Görmek için okumaya devam edin!

Her şey 2011 yılında İtalya'nın Napoli kentinden Amerika Birleşik Devletleri'ne üst düzey bir İtalyan restoranında çalışmak üzere taşınmasından sonra başladı. Böylesine büyük bir yaşam değişikliğinin endişelerinin üstesinden gelen Cozzolino, stres atarak bir sürü kurabiye ve soda yemeye başladı. NYC'ye gelişiyle 2012'nin başları arasında ağırlığı 250'den 370 pound'a yükseldi.reklam

Kredi bilgileri: ABC Haberleri

Bu noktada Cozzolino bir değişiklik yapması gerektiğini biliyordu. Fiziksel olarak kendini çok kötü hissetti ve ziyaret ettiğinde ailesi onu zar zor tanıdı. Meseleleri kendi eline aldı.

Birçoğumuz benzer kilo alma deneyimleri yaşadık. Bazen büyük değişimin evrelerinde kilo alırız, bazen de fazla kilolar görünürde hiçbir sebep olmadan ortaya çıkar. En yeni ekstrem diyete endişeyle kendini (ve çok para) harcamak cezbedici olabilir.reklam

Neyse ki Cozzolino için sağduyu, yo-yo diyetine yönelik her türlü panik güdümlü dürtüye galip geldi. BMI'sini araştırdı ve kilo kaybı için yeterli bir açık oluşturmak için tüketmesi gereken kalori sayısını hesapladı.

Cozzolino'nun Pizza Diyeti Hokus-Pokus Değil, Mantıklı Yemektir

Cozzolino, sözde Akdeniz diyetini oldukça sezgisel olarak yemeye başladı. Tatlıları ve şekerli içecekleri kesti, meyve ve sebzelere ekledi. Porsiyon kontrolü uyguladı. Düzenli spor yapmaya başladı. Kahvaltı genellikle tam tahıllı mısır gevreği ve meyveydi. Akşam yemekleri tipik olarak deniz ürünleri ve sebzeler içeriyordu ve bir kadeh şarap içeriyordu. Ve… her gün bir pizza yedi!reklam

Not, bu Pizza Margherita , ev yapımı domates sosuyla yapılan ve üzerine seyrek olarak mozzarella peyniri ve taze fesleğenle doldurulmuş Neopolitan tarzı bir pizza pastası. Cozzolino'nun yaptığı pizza hamuru, tipik Amerikan tarzı tariflere kıyasla çok az malzemeye sahiptir. Sadece su, ince öğütülmüş buğday unu, maya ve deniz tuzunu karıştırarak hamuru 36 saat mayalanmaya bırakıyor. Fermantasyon sırasında maya, daha tatmin edici, karmaşık bir karbonhidrat hamuru üreten bir süreç olan doğal şekerlerin çoğunu tüketir.

Kredi bilgileri: ABC Haberleri

Günlük ev yapımı pizza alımının, besleyici ve tatmin edici olduğu için kilo verme uygulaması olarak çalıştığını iddia ediyor. Cozzolino tarzı günlük pizza tüketiminin, aşırı şekerli yiyeceklere olan iştahı azalttığını öne sürüyor. Bir'de açıkladığı gibi New York Postası makale, abur cuburdan uzak durmanıza yardımcı olur. Pizza yediğinizde başka bir şeye ihtiyacınız yok.reklam

Kredi bilgileri: ABC Haberleri

Pizza meraklısı ve Lucky Peach yazarı Chad Roberston da aynı fikirde. makalesinde pizza iyi Robertson, fermantasyon sürecinin sindirim sistemlerimizin yapması gereken işi gerçekte nasıl azalttığını açıklıyor. Buğday ve diğer tahıllarda bulunan protein glütenine karşı argümanlar duymuş olabilirsiniz. Kısacası, glüten bağırsaklardaki iltihabı artırabilir ve bu da besin eksiklikleri gibi bir dizi başka soruna neden olabilir.

Sır Hamurda

Ancak Cozzolino, glütene karşı bir dava belirtmedi. Robertson'ın açıkladığı gibi, Cozzolino'nun yaptığı gibi pizza hamuru hem doyurucu hem de besleyici çünkü fermantasyon sırasında glüten (şekerlere ek olarak) parçalanıyor. Fermente gıdalar bize sağlıklı bağırsak bakterileri verir ve sağlıklı bağırsak bakterileri olan insanlar, olmayanlara göre daha kolay kilo verirler.reklam

Kredi bilgileri: ABC Haberleri

Profesyonel veya amatör birçok iyi aşçının aksine, Cozzolino ünlü tarifleri konusunda cimri değildir. Bu ABC Haber videosunu izleyin Pizza Diyeti pizzaiolo'nun dönüşümünü görmek ve Eater NY eğitimi hamurunu evde yapmayı öğrenmek için. Eğer seni kazanırsa, bir üyelik için kaydolmak isteyebilirsin. yüz yüze pizza yapma dersi NYC ve yurtdışındaki restoranı Ribalta'da.