Muhteşem bir Şükran Günü hindisi hazırlamaya çalışırken herkes hata yapar. Ama bu yıl, RELAX! Hindinizi kurtaracak ve sizi bir mutfak rock yıldızı gibi gösterecek bu 10 kolay ipucu ile kontrol altına aldınız!

1. Hindinizin çözülmesi için yeterince zaman vermemek.

Hindinizi donmuş olarak satın alma şansınız yüksektir, çünkü çoğu böyle gelir. Sizinkinin güvenli bir şekilde çözülmesi için yeterli zaman ayırmanız çok önemlidir. O donmuş kuşu çözdürmenin en iyi yolu buzdolabında. Günde yaklaşık dört poundluk bir oranda defrost olacak, bu nedenle ortalama 16 kiloluk hindinin tamamen çözülmesi en az dört gün sürebilir! Hindinize çözülmesi için yeterince zaman vermezseniz, dışı pişer ama içi çok çiğ olur. Brüt!

2. Kuşunuzun oda sıcaklığına gelmesine izin vermiyorsunuz.

reklam

Hindinizi buzdolabından çıkarın ve kızartmadan önce 60-90 dakika mutfak tezgahına koyun. Ambalajından çıkarın ve tuzlu suyundan (sıvı) çıkarın. Bu, eşit derecede nemli bir kuş pişirmenizi sağlar. Eğer bir mikrop düşmanıysanız, bunun o bir buçuk saat boyunca güvenli ve sağlıklı olduğundan emin olun.

3. Hindinizi doldurmak.

Hindinin ortası pişmek için en uzun süreyi alır, bu nedenle kuşun boşluğuna yiyecek koyarken çekip daha sonra yemek yemek, potansiyel bir sağlık tehlikesi olabilir. Doldurmanın güvenli olması için 165 dereceye ulaşması gerekir. Ancak, o sıcaklığa ulaştığında hindinin geri kalanı fazla pişmiş olur. Seçenekleriniz, uygun şekilde ısıtılmış dolgulu aşırı pişmiş bir kuşa veya mükemmel şekilde pişirilmiş bir hindiye sahip olmak, ancak doldurma, duygusal ve az pişmiş. Sakınmayın ve iç harcı ayrı pişirin, böylece her iki yemeğin de tadını çıkarabilirsiniz. Bu hindi hatasından kurtulduğunuza sevineceksiniz!

4. Fırına nemli bir kuş koymak.

reklam

Hindiyi kızartmadan önce kurutmanız önemlidir. Kuşun boşluğunda da kurutmayı ihmal etmeyin. Birçok insan bunu unutuyor çünkü dolduruyorlar. Çıtır, altın kahverengi bir hindi istiyorsanız kuşun kuru olmasını istiyorsunuz.

5. Mevsimi unutmak.

Lezzetli bir kuş istiyorsanız, onu iyice baharatlamanız gerekir. Bu, içerisi ve dışarısı anlamına gelir. Boşluğuna biraz tuz serpebilir veya otlar, limonlar, soğanlar ve rezene ile gevşekçe doldurabilirsiniz (yemek yemeyin). Bu ete lezzet katar ve aroması mutfağınızın da harika kokmasını sağlar!

6. Kızartma rafı kullanmamak.

reklam

Kaç kişinin kavurma rafı kullanmadığı aklımı başımdan alıyor. Kızartma rafı, kuşu eşit şekilde pişirmeye yardımcı olur. Onsuz, alttaki et kurur, fazla pişirilir ve sıklıkla yanar. Her yıl hindinizin bir kısmını boşa harcamak istemiyorsanız, kavurma tavanız için bir rafa yatırım yapın. Diğer etleri kızartmak için de kullanabilirsiniz, böylece yılda bir kereden fazla faydalanabilirsiniz.

7. Et termometresini atlıyorsunuz.

Birçok insan et termometresi kullanmayı atlar ve sadece plastik açılır termometreye güvenir. Bu senin başını belaya sokar. Metal olan ve fırın sıcaklıklarına dayanacak şekilde tasarlanmış standart bir et termometresi kullanın. Hindi butunun koyu etinin pişmesi daha uzun sürdüğü için hindi butunun en kalın kısmına yerleştirin. Termometre 165 gösterdiğinde, çıkarın!

8. Çok yüksek sıcaklıkta pişirme.

reklam

Hindinizi çok yüksek bir sıcaklıkta pişirirseniz, derisi yanacak ve et muhtemelen az pişmiş olacaktır. yuh! Kuşu ilk 20-30 dakika 475-500 derecede kavurmaya başlamak ve daha sonra kuş 165 dereceye ulaşana kadar ısıyı 400 dereceye düşürmek en iyisidir.

9. Hindiyi 165 °F'nin üzerinde kavurmak.

Belki bir et termometresi kullanıyorsunuz ve hindiyi 400 derecede fırında kızartıyorsunuz ama yine de hindiyi 165 derecenin üzerinde pişiriyorsunuz. Kuşun uyluk sıcaklığının 180 dereceye ulaşmasına izin verirseniz kuru olacaktır. Bu kadar beklemenin anlamı yok çünkü et 165 derecede yemek için tamamen güvenli. 160 derecede bile pişirebilirsiniz çünkü etler fırından çıktıktan sonra bir süre daha pişmeye devam edecektir.

10. Hindi oymanız ayıp.

reklam

Hindiniz bir tabakta parçalanmış bir karışıklık gibi mi görünüyor? Ya da belki bir kümes hayvanı suç mahalli? Türkiye oymacılığı tamamen sunumla ilgilidir. Bu yıl oymacılığınızı daha iyi hale getirmek için yapabilecekleriniz:

1. Oyma işlemine başlamadan önce kuşun yaklaşık 15 dakika soğumasını bekleyin.
2. Önce bacak kısımlarını keserek başlayın ve ardından göğüs eti üzerinde çalışın.
3. Göğüs etini büyük bir parça halinde kemikten ayırmaya çalışın ve daha kalın, eşit dilimler elde etmek için çapraz olarak dilimleyin.
4. Uylukları daha büyük parçalar halinde kesin.
5. Sadece ne yiyeceğinizi hemen kesin. Aileniz akşam yemeğinde kuşun çoğunu yemeyi planlamıyorsa, hindinin sadece yarısını kesin. Oyulmuş et, karkas üzerinde sağlam kalmasından daha hızlı kurur.

Öne çıkan fotoğraf kredisi: bütün hindi / Aimée Wimbush-Bourque, simplebites.net üzerinden