Bu günlerde etrafta dolaşan tüm farklı diyet tavsiyeleri ile, hangi yiyecek seçimlerini yapacağınızı nasıl bilebilirsiniz?

Örneğin yağ alın. Yıllarca kötü bir canavar ve yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve obezitenin temel nedeni olarak resmedildi. Ancak bilimsel araştırmalar artık daha fazla yağ yemenin birçok faydası olduğunu gösteriyor ve beslenme rejimimizin bu önemli bölümünü yeniden düşünmeye başlamamızın zamanı geldi.

Kısacası, yağ kötü bir rap aldı.

İçinde tahıl beyin Dr. David Perlmutter, atalarımızın diyetini şu anki %60 karbonhidrat, %20 protein ve %20 yağ diyetimize kıyasla %75 yağ, %20 protein ve %5 karbonhidrat olarak tanımlıyor. Dr. Perlmutter, Alzheimer, DEHB, depresyon, anksiyete ve kronik baş ağrıları da dahil olmak üzere günümüz sağlık koşullarının çoğunun temel taşının, karbonhidratlar tarafından tetiklenen vücuttaki ve beyindeki iltihaplanma ile nasıl bağlantılı olduğunu açıklamaya devam ediyor.reklam

Diğer çalışmalar bize obezite salgınının, son 50 yılda ikiye katlanan, Bunun nedeni çok fazla yağ yememiz değil, meyve ve meyve sularında bulunan glikoz dahil olmak üzere hazır karbonhidrat ve şeker tüketmemizdir.

Fazla glikoz vücut tarafından dönüştürülür ve yağ olarak depolanır. içinde Gary Taubes Neden Şişmanlıyoruz dünya sigarayı hiç icat etmemiş olsaydı, akciğer kanserinin nadir görülen bir hastalık olacağını söylüyor. Aynı şekilde, bu kadar yüksek karbonhidratlı diyetler yememiş olsaydık, obezite nadir görülen bir durum olurdu.

Yani yağ sanıldığı gibi suçlu değil. Aslında:

1. Yağ beyin sağlığı için çok önemlidir

Beyin dokusunun yaklaşık %60 yağdan oluştuğunu biliyor muydunuz? (1) Düşük yağ içeren bir diyet aslında beyninizin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu malzemeleri çalıyor.reklam

Sadece manşetlere konu olan esansiyel yağ asitleri ve omega 3'lerden (somon, avokado ve fındık gibi yiyeceklerde bulunan yağlar) değil, aynı zamanda yıllardır kaçınmamız söylenen doymuş yağlardan da bahsetmiyorum. doğal hayvansal yağlar.

A, D, E ve K gibi temel vitaminler suda çözünmezler ve vücut tarafından taşınması ve emilmesi için yağa ihtiyaç duyarlar. Bu vitaminler beyin sağlığı ve birçok hayati organımız için çok önemlidir.

D vitamini şimdi yaygın olarak Alzheimer, Parkinson, depresyon ve diğer beyin bozukluklarına duyarlılığı azaltmada önemli bir unsur olarak lanse ediliyor ve omega 3'ün bilişsel işlevinizi keskinleştirdiği ve ruh halinizi iyileştirdiği söyleniyor.

2. Yağ, ciğerlerinizin düzgün çalışmasını sağlar

Akciğerlerimiz neredeyse tamamen doymuş yağdan oluşan bir madde ile kaplıdır. Bu maddeden yoksun olan prematüre bebeklere, akciğerlerinin düzgün çalışmasını sağlamak için yüzey aktif madde adı verilen bir şey verilir.reklam

Yeterli doymuş yağ olmadan ciğerlerimiz tehlikeye girebilir. Bazı araştırmalar, düşük doymuş yağ tüketimi ile bu yağlı tabakanın parçalanmasının bir sonucu olarak ortaya çıkan Astım arasındaki bağlantıya bakıyor.(2)

3. Yağ bağışıklık sisteminizi güçlendirir

Dr. Michael ve Dr. Mary Eades kitaplarında İyi Kaloriler, Kötü Kaloriler Beyaz kan hücrelerinde yeterli doymuş yağ asitlerinin kaybının virüsler, bakteriler ve mantarlar gibi yabancı istilacıları tanıma ve yok etme yeteneklerini engellediğini belirterek, tereyağı ve hindistancevizi yağında bulunan doymuş yağların bağışıklık sağlığında oynadığı rol hakkında yazın.

4. Yağ en büyük organınızı sağlıklı tutar

Yağ, hücre zarının büyük kısmını oluşturur ve cildimiz çok sayıda hücreden oluşur. Uygun yağ tüketimi olmadan cildimiz kuruyabilir ve çatlayabilir, bu da enfeksiyonların vücudumuza girmesi için yollar açabilir.

5. Yağ kalbiniz için iyidir

Doymuş yağları yemenin faydaları üzerine birçok araştırma yapıldı, son 50 yıldır kaçınmamız söylenen yağlar. Özellikle bir çalışma, diyetlerinin %60'ını doymuş hindistancevizi yağı şeklinde tüketen ve pratikte hiçbir kalp hastalığı vakası göstermeyen Pasifik Adaları'ndaki bir popülasyona odaklandı.(3)reklam

Ayrıca yağ, karbonhidrattan iki kat daha fazla kalorik enerji sağlar. - Gram başına 9 kalori, gram başına 4 kalori. Böylece sadece enerjinizi daha uzun süre sürdürmekle kalmaz, aynı zamanda vücudu tatmin ederek daha az yemenize de yardımcı olur.

Ama trans yağlardan uzak durun. Bunlar, ısıtma işlemi sırasında doymuş yağa hidrojen atomları ekleyerek yapılan gerçek şeytani canavarlardır. Bu manipüle edilmiş yağlar, kötü gıdaların rafta daha uzun süre dayanmasını sağlamaktan başka bir şey yapmaz.

Bir avuç ceviz alın, biraz zeytinyağı ve tereyağında pişirilmiş bir parça somonun tadını çıkarın ve sabah smoothie'nize biraz hindistancevizi yağı ekleyin. Diyetinizi bugün değiştirmeye başlayın ve bu iyi yağları diyetinize geri alın.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY.Temel yağ asitleri ve insan beyni.Chang Neurol Tayvan. 2009 Aralık; 18(4):231-41Y1
2. Siyah PN1, Sharpe S. Diyet yağı ve astım: bir bağlantı var mı? Eur Respir J. 1997 Ocak;10(1):6-12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Hindistan cevizi yağı tüketimi ve koroner kalp hastalığı. Filipin İç Hastalıkları Dergisi, 1992;30:165-171 reklam