Antioksidanlar hakkında çok şey duyuyoruz. Sağlıkla ilgili popüler konulara gelince, antioksidan gıdalar glüten, organik ve GDO'suz. Antioksidanların gerçekte ne olduğunu hiç merak ettiyseniz, yalnız değilsiniz. İşte temel özet:

Antioksidanlar, genellikle gıdalarda doğal olarak bulunan ve bir kez tüketildiğinde insan vücudundaki serbest radikallerin etkilerini ortadan kaldıran kimyasal bileşiklerdir. Bu önemli bir süreçtir çünkü aşırı miktarda serbest radikal biriktiği her yerde DNA'nıza zarar verebilir ve bu da kanser büyümesine katkıda bulunabilir.

Serbest radikal birikiminin sonucu oksidatif stres olarak adlandırılır ve Parkinson ve Alzheimer dahil olmak üzere bir dizi başka hastalıkla da ilişkilidir.^[1]Bu nedenle, sağlıklı seviyelerde antioksidan gıdaları tüketmek, kansere ve diğer hastalıklara karşı korunmanın bir yoludur.

Serbest radikallerden kaçınamaz mıyım? sorabilirsin. Ne yazık ki, gerçekten yapamazsınız. Serbest radikaller, birçok gıda, ilaç ve çevrenin kendisi de dahil olmak üzere her yerdedir. Soluduğumuz havada ve içtiğimiz suda bulunurlar, vücuttaki biyolojik süreçlerin doğal bir yan ürünü olduklarından bahsetmiyoruz bile.

Ee ne yapıyorsun? Hastalık için kontrol edemediğimiz birçok risk faktörü (yaşlanma ve genetik gibi) olduğundan, mümkün olanlardan yararlanmak mantıklı görünüyor. Kolay bir yol, antioksidanlarla dolu sağlıklı bir diyet sürdürmektir.

Yüksek düzeyde antioksidan içerdiği reklamı yapılan ağır işlenmiş gıdalardan kaçınmak istersiniz, çünkü bu genellikle gıdaya sentetik antioksidanların eklendiği anlamına gelir. Araştırmalar, bu insan yapımı bileşiklerin yalnızca daha az koruyucu olmakla kalmayıp, aslında insan sağlığına zarar verebileceğini gösteriyor.^[2]

Alt satır: Antioksidanlarınızın çoğunun aşağıdakiler gibi tam, doğal gıdalardan gelmesini istiyorsunuz:reklam

1. Cevizler

Meksika'ya ve bazı güney ABD eyaletlerine özgü olan cevizli turtanın arkasındaki ünlü fındık oldukça sağlıklıdır (turta olmasa bile). Cevizler lif, protein, flavonoidler, vitaminler ve doymamış yağlar içerir. Aynı zamanda harika bir antioksidan bileşik kaynağı olmasaydı bu listenin başında olmazlardı.

Yine de kendinizi kontrol edin, çünkü cevizler de kalorilerde yüksektir - bir avuç uzun bir yol kat eder.

2. yaban mersini

Yaban mersini, yaygın olarak tüketilen tüm meyve ve sebzeler arasında en yüksek miktarda antioksidan içerebilir ve bu da onları antioksidan faydaları için poster çocuğu yapar.^[3]

Hala sonuçsuz olsa da, araştırmalar yaban mersini içindeki belirli antioksidanların yaşlanmanın beyin üzerindeki etkilerini geciktirmeye (başka bir deyişle bilişsel gerilemeyi önlemeye veya geciktirmeye) çalıştığını gösteriyor.^[4]

Lezzetli olmanın yanı sıra birçok başka yönden besleyici olduklarını da ekleyin ve evde kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği masasında eşit derecede bulunan bir antioksidana sahipsiniz.

3. Çilek

Çilek harika bir C vitamini, manganez, folat (B9 vitamini) ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca hem kalp sağlığına hem de kan şekeri kontrolüne yardımcı olan antioksidanlar açısından doğal olarak zengindirler.

Tatlılıklarına rağmen, çilekler suyla doludur ve bu da onları düşük karbonhidratlı bir seçim haline getirir. Ayrıca onları yemek, kolesterolü, kan basıncını ve iltihabı azaltabilir.^[5] reklam

4. Enginar

İnsanlar yüzyıllardır sağlığa yararları ve tıbbi özellikleri nedeniyle enginarlara saygı duymuşlardır. Çağdaş araştırmalar, atalarımızın bir devedikeni bitkisinin bu yenilebilir çiçeğini takdir ettiğini desteklemektedir.^[6]

Yağ oranı düşük, lifle dolu, vitaminler, mineraller ve tabii ki antioksidanlarla dolu, günde bir enginar gerçekten de doktoru uzak tutabilir.

5. Ahududu

Bu listede göze çarpan bir meyve teması olduğunu düşünüyorsanız, haklısınız. Ahududu, yaban mersini ve çileğe ek olarak, antioksidan özellikleriyle de bilinir. Yaban mersini gibi, ahududu da güçlü anti-inflamatuar etkilere sahip olan antosiyaninler adı verilen bileşiklerle doludur.

Ahududu o kadar güçlüdür ki, tüp kanserleri üzerine yapılan bir araştırma, içlerinde bulunan antioksidanların kolon, meme ve mide kanserlerinin yüzde 90'ını öldürmeyi başardığını gösterdi.^[7]Diğer birkaç çalışma, ahudududaki antioksidanları ve diğer bileşenleri kanser ve kalp hastalığı risklerini azaltmakla ilişkilendirmiştir.

6. Kale

Turpgillerden sebze ailesinden herhangi bir şey sağlıklı bir seçimdir ve lahana da bir istisna değildir. A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra bir sürü kalsiyum ve çok sayıda antioksidan bileşik sağlayan en besleyici yeşil sebzelerden biridir.^[8]

Kırmızı lahana ve Rus lahanası gibi kırmızı lahana çeşitleri, yaban mersini ve ahudududa bulunan aynı antosiyaninler sayesinde ekstra bir etki sağlar. Bu bileşikler, çeşitlere (ve meyvelere) renklerini verir ve genellikle yeşil lahanadan iki kat daha fazla antioksidan içerdiğini gösterir.

7. Ispanak

Ispanak yaprakları, gezegendeki besin açısından en yoğun sebzelerden biridir. Ispanak size Temel Reis büyüklüğünde kaslar vermeyebilir, ancak kesinlikle size bağışıklık desteğine yardımcı olan, beyin güçlendirici olarak hizmet eden ve kansere ve diğer kronik hastalıklara karşı savunma sağlayan bir tekne dolusu vitamin, mineral ve antioksidan sağlar.reklam

8. Limonlar

Çoğumuz düzenli olarak çiğ limon tüketmiyoruz, ancak ünlü sarı turunçgillerin beslenme profiline bir göz atarsanız, tüketmemiz gerektiğini düşünmeye başlayabilirsiniz.

Limonlar C vitamini, folat (B9), potasyum, flavonoidler ve antioksidanlar bakımından yüksektir. Bu onları yalnızca oksidatif stresi gidermek için değil, aynı zamanda kalp, bağışıklık ve üreme sağlığını desteklemek için de harika kılar.^[9]

9. Muz

Bu listeyi okuyarak, meyve ve sebzelerin mükemmel diyet antioksidan kaynakları olma eğiliminde olduğunu anlamış olabilirsiniz. Neyse ki biz hareket halindeyken yiyiciler için muzlar bir istisna değildir. Kateşinler ve dopamin, muzlarda düşük kalp hastalığı riskleri ve düşük bilişsel dejenerasyon dahil olmak üzere çok sayıda antioksidan fayda sağlayan iki bileşendir.^[10]

10. Tarçın

Tarçın, muhtemelen kilerinizde bir rafta duruyor olması gibi basit bir nedenden dolayı harika bir besin kaynağıdır. Büyük antioksidan deposuna ek olarak, tarçının kolesterolünüzü ve kan basıncınızı düşürdüğü ve onu süper bir baharat haline getirdiği bilinmektedir.

11. Kekik

Antioksidatif baharat kategorisine tarçının hakim olmasına izin vermeyi reddeden kekik (ve kekik yağı) çok sayıda antioksidan bileşik içerir. Ayrıca bol miktarda K vitamininin yanı sıra anti-inflamatuar ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir.

Kekik ile ilgili en güzel şey (sağlık yararlarının yanı sıra), hazır olması ve pizzalardan salatalara, kırmızı biber, çorba veya yahnilere kadar her türlü yemeğe lezzetli bir katkı sağlamasıdır.

12. Russet Patates

Bir patates? sen sor. Evet, Russet patatesleri sebze kategorisinde en yüksek antioksidan sağlayıcılar arasında yer alır.^[onbir]. Nişastalıdırlar, bu da kan şekeri seviyelerinden endişe duyan herkes için bir seçenek olarak onları düşürebilir.reklam

Sonuç olarak, bu kök sebzeler sadece antioksidanlar için değil, aynı zamanda demir, potasyum ve C ve B6 vitaminleri için de harika bir kaynaktır.

13. Bitter Çikolata

Bu, en iyiyi sona saklamanın klasik bir örneğidir. Ne tür çikolatadan bahsettiğinize (ve kimin ölçtüğüne) bağlı olarak, bitter çikolata hem yaban mersini hem de ahudududan daha fazla antioksidan içerir. Genel bir kural olarak, kakao içeriği ne kadar yüksek olursa, çikolatada o kadar fazla antioksidan bulunur.

Lif, demir, potasyum, manganez ve bakır, bitter çikolatanın sağladığı birçok sağlıklı besin maddesinden sadece birkaçıdır.^[12]

Sonuç olarak

Bu listedeki yiyeceklerin lezzetli olmasına rağmen, talihsiz gerçek şu ki, diyetinizdeki hiçbir antioksidan miktarı hastalığa genetik yatkınlığınızı değiştiremez, yaşlanmanızı engelleyemez.^[13]ya da genel olarak kötü bir diyet ve yaşam tarzının etkilerini geri almak.

İşin püf noktası, sebzeler, meyveler, proteinler ve sağlıklı yağlar gibi tam gıdalarla (çiğ veya pişmiş) dolu dengeli bir diyetin yanı sıra iyi bir egzersiz rejimi ve sağlıklı miktarda uykudur.

Bunun üzerine ekstra antioksidanlar ekleyin ve mükemmel bir sağlık örneği olma yolundasınız.

Öne çıkan fotoğraf kredisi: unsplash.com aracılığıyla Cecilia Par reklam

Referans