Meyve ve sebzeler, insanlık tarihi boyunca insan beslenmesinde yer almıştır. Onları çiğ, pişmiş, soğutulmuş, dondurulmuş ve diğer meyve ve sebzelerle yaratıcı kombinasyonlarda yeriz. Onları meyve sularında içiyoruz ve portakal kabuğu gibi şeyler söz konusu olduğunda, diğer yiyecekler için baharat olarak bile kullanıyoruz. O kadar uzun süredir var olan her şeyde olduğu gibi, meyve ve sebzeler hakkında da bilinmesi gereken çok şey var, o yüzden biraz onlardan bahsedelim!

1. Negatif kalorili yiyecekler diye bir şey yoktur.

Sindirimi gerçekte verdiklerinden daha fazla kalori gerektiren bazı meyve ve sebzeleri yiyebileceğinize dair uzun süredir devam eden bir efsane var. Ne yazık ki, bu tamamen saçmalık . Kalorisi çok az olan yiyecekler var. Örneğin, bir kereviz sapı altı ila on kaloriye sahiptir. Yiyecekleri sindirmek için kaç kalori kullanıldığını ölçen TEF (Yiyeceklerin Termal Etkisi) adlı bir ölçüm vardır. Genel olarak konuşursak, sadece %10 ila %20 arasındadır. Bu, on kalorilik bir kereviz sapının, sindirimden sonra bile size sekiz kalori verdiği anlamına gelir. Şimdi biliyorsun!

2. Muz büyüleyicidir.

Muz dünya çapında sevilen bir meyvedir. Tadı güzeldir, potasyum oranı yüksektir ve dondurma ve çikolata şurubu ile birlikte bir tabağa konulduğunda lezzetlidir. Aynı zamanda dünyanın en ilginç meyvesidir. 1950'lerde Panama Hastalığı adı verilen bir hastalık bütün bir muz türünü tamamen yok etti Bu, çiftçileri bugün hepimizin yediğimiz Cavendish muzunu kullanmaya motive etti. Yediğimiz muzların tümü aslında güneydoğu Asya'daki tek bir muz bitkisinden klonlanmıştır, bu da her bir muzun aynı olduğu anlamına gelir. tamamen aynı muz . Ayrıca, muz teknik olarak otlar .

3. Meyve ve sebzeler her şekilde besleyicidir.

Dondurulmuş sebzelerin ve meyvelerin donmuş muadilleri kadar besleyici olmadığı çılgınca popüler bir söylentidir. Bu basitçe doğru değil . FDA tarafından yapılan araştırmalar, sebzelerin dondurulmasından kaynaklanan beslenmedeki herhangi bir azalmanın en iyi ihtimalle ihmal edilebilir olduğunu doğrulamıştır. Böylece taze, donmuş yiyebilir, hatta içebilirsiniz ve aynı faydaları elde edersiniz! Eğer içerseniz, %100 meyve suyu olması gerektiğini unutmayın. Sadece %10'luk bir markanın daha besleyici olmayacağı açıktır.

4. Meyve ve sebzelerde bir ton lif bulunur.

Bir çok insan bunu zaten biliyordu ama bilmedikleri şey şu: lifin faydaları . Bağırsak hareketlerinizi düzenli tutmanıza, kolesterolü düşürmenize, kan şekerinizi düzenlemenize ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir. Hemen hemen tüm bunlar daha sağlıklı hissetmenize, kilo vermenize ve daha az kötü yemek yemenize neden olabilir.reklam

5. Bazı meyve ve sebzeler toksin içerir.

Gerçekten sağlıklı bir diyet için meyve ve sebze yemenin gerekli olduğundan kimsenin aklında şüphe yoktur. Bununla birlikte, az bilinen bir gerçek, bazı meyve ve sebzelerin toksik kimyasallar içerdiğidir. Meyvelerde en çok bilinen toksin siyanürdür. Pek çok kişinin bildiği gibi, elmalarda siyanür düşük seviyelerde bulunur. Kayısı, şeftali ve manyok köklerinde de oluşabilir. Patates bazen zararlı miktarlarda solanin adı verilen bir toksin içerir. Patateslerde nadiren zarar verecek kadar bulunur ve çiftçiler onları toksini düşük tutmak için belirli bir şekilde yetiştirirler. Yine de, bu meyve veya sebzelerden herhangi birini tükettiyseniz, toksik kimyasallara maruz kaldınız ve bunlar bir kereliğine pestisitlerden değil.

6. Dünyanın en nefret edilen sebzesi sizin için en iyilerinden biridir.

Dünyanın birçok ülkesinde Brüksel lahanası, en az keyif veren sebze olarak hüküm sürüyor. Bazıları, acı tatlarının gerçek keyfi engellediğini ve acıyı gidermek için onları pişirmenin bir beceriden çok bir sanat olduğunu iddia ediyor. Muhtemelen bilmediğiniz şey, Brüksel lahanasının en besleyici sebzeler arasında olduğudur. Vitamin ve minerallerle doludur, neredeyse kalori yok , yağ yok, kolesterol yok ve hatta sizi dolduruyor. Ara sıra acı tatla başa çıkmanıza yardımcı olacak çeşitli tarifler bulabilirsiniz, ancak kesinlikle bu yavrulardan daha fazlasını diyetinize eklemeye çalışmalısınız.

7. Brokoli, biftekten daha fazla protein içerir.

Brokoli, birkaç yıl önce Başkan George W Bush'un bir daha asla yemeyeceğini ilan ettiğinde kötü bir üne kavuştu. Ne yazık ki, bu muhtemelen kötü bir hareketti çünkü brokoli aslında sizin için oldukça iyi. Sebze yemekten elde edilen olağan beslenmenin yanı sıra, brokoli genel olarak çok fazla protein içerir. Kalori için kalori, brokolide biftekten daha fazla protein var. Tüm bu doymuş ve trans yağlar veya kolesterol ile gelmediğinden, ihtiyacınız olan tüm proteini önemli ölçüde daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile alabilirsiniz. unutmayalım hepsini sağladığı diğer harika beslenme . Kabak çekirdeği de benzer miktarda kıymadan daha fazla protein içerdiğinden iyi bir seçimdir.

8. Ananas damak tadınızı mahvedebilir.

İster inanın ister inanmayın, bu kesinlikle doğru. Ananas hakkında az bilinen bir gerçek, içerdiği bromelain adı verilen enzim . Diğer kaynakları okursanız hemen hemen aynı şeyleri söylüyorlar. Bu enzim ağzınızdaki proteinleri yani damak tadınızı parçalar. Bu, ağzınız kendini iyileştirene kadar günün geri kalanında damağınızı mahvedebilir. Birçok insanın et yumuşatıcısında bromelain enziminin kullanıldığını söylediği eğlenceli bir gerçek. Ananas bir meyvedir ve bu sizin için harika olduğu anlamına gelir, ancak muhtemelen taze dilimlenmiş bir ananası yemeden önce buzdolabında biraz bekletmelisiniz, böylece enzimler parçalanabilir.

9. Biberler uygun pıhtılaşmayı teşvik edebilir.

Biberler, çoğu insan onları yemek yerine baharat olarak kullansa bile harikadır. Acı biberler hakkında az bilinen bir gerçek, yaraların üzerinde kanın pıhtılaşmasını destekleyebilmeleridir. Göre uzmanlar , gazlı bez gibi davranacağı bir yaraya biraz acı biber serpebilirsiniz. Bu kanamayı durdurmaya yardımcı olacaktır. Acı biber yemek ayrıca kan basıncını eşitlemeye ve içeriden pıhtılaşmayı teşvik etmeye yardımcı olabilir. Bu, yemeniz veya kelimenin tam anlamıyla yaranın üzerine koymanız önemli değil, daha hızlı iyileşmesine yardımcı olacaktır.reklam

10. Elmalar size kahveden daha fazla enerji verir.

Okurlarımızdaki kahve tutkunlarını değerli sabah kahvelerinden vazgeçmeye hiçbir şekilde ikna etmeye çalışmayacağız. Biz deli değiliz. Ancak, öğleden sonra enerjiniz biraz düşükse sabah kahvenizin yanında bir elma yemeyi düşünün. Yüksek karbonhidrat, vitamin ve mineral içeriği sayesinde elma, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olacak mükemmel bir beslenme fırtınasına sahiptir.

11. Karpuzlar sizi nemli tutabilir.

Karpuzlar sadece dev ve besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda sizi sulu tutmada önemli bir rol oynayabilir. Suyun bollaştığı modern sıhhi tesisattan önceki günlerde, insanlar Susuz kalmak için uzun yolculuklarda karpuz taşımak için kullanılır . Kalın derisi ve %92'si su olması nedeniyle, kaşifler ve çölde gezen insanlar meyveyi yanlarında taşıyarak içecek bir şeyler aldılar. Bu nedenle karpuzlar piknikler, plaj ziyaretleri veya ağırlıklı olarak dışarısı sıcakken yapılan diğer açık hava etkinlikleri için harika yiyeceklerdir. Yanınızda getirin, susuz kalmanızı engelleyebilir!

12. Bazı ilaçları alırsanız greyfurt korkunç bir fikirdir.

Greyfurt sizin için en besleyici meyveler arasındadır. Ne yazık ki, biraz damgalama ile geliyorlar. Tamam, aslında oldukça büyük bir leke çünkü greyfurt seni öldürebilir. Bazı ilaçları alırsanız, greyfurttaki kimyasallar ölümcül sonuçlara neden olabilecek kötü bir reaksiyona neden olabilir. İlaç kullanıyorsanız, herhangi bir greyfurt içmeden veya tüketmeden önce bir tıp uzmanına danışın, çünkü bunun sonu sizin için çok kötü olabilir. Alırken greyfurt yememeniz gereken ilaçların bir listesini eklerdik ama oldukça kapsamlı bir liste .

13. Amerika Birleşik Devletleri yasalarına göre domatesler sebzedir.

Amerika Birleşik Devletleri kültürünün en keyifli kısımlarından biri, birine domateslerin çekirdekleri olduğu için aslında meyve olduğunu söylediğinizde aldığınız yüz ifadeleridir. Teknik olarak doğru ve birçok insan salatalarında meyve olduğunu bilmiyor. Ancak 1800'lerin sonlarında ABD Yüksek Mahkemesi domatesin bir sebze olarak kabul edilmesi gerektiğine hükmetti . Bunun nedeni, ithal sebzeleri vergilendiren ancak ithal edilen meyveleri vergilendirmeyen bir ticaret tarifesiydi. Yargıtay, ülkeye ithal edildiğinde bir sebze gibi vergilendirilebilmesi için domateslerin sebze olduğuna karar verdi. Yani bir tane yediğinizde, botanik olarak bir meyve ama yasal olarak bir sebzedir.

14. Cilt genellikle en fazla beslenmeye sahiptir.

Meyve ve sebzelerinizi yemeden önce soyarsanız, beslenme hatası yapıyor olabilirsiniz. Havuç, elma ve salatalık gibi birçok meyve ve sebzede, beslenmenin iyi bir yüzdesi aslında deride depolanır. Bu, onları soyduğunuzda, aslında besleyici faydayı soyduğunuz anlamına gelir. Deriler ayrıca çok fazla lif içerir ve lifin yapabileceği tüm harika şeylerden zaten bahsetmiştik.reklam

15. Kilo almak için meyve ve sebze yemek gerçekten zordur.

Tüm meyve ve sebzelerin kalorisi düşüktür. İki kilo sebze yiyebilir ve zar zor 300 kalori kırabilirsiniz. Bu nedenle, beslenme uzmanlarının, doktorların ve diğer sağlık bilincine sahip kişilerin, onları atıştırmalık olarak yemenizi söylediklerini duyarsınız. Cipslerin arkası yağ, sıvı yağ ve çok fazla kalori içerir. Bir kilo havuç bunların hiçbirini içermez. Kaloriler artmaya başlamadan önce ne kadar meyve ve sebze yiyebileceğiniz kesinlikle saçma. Bir sap kereviz yaklaşık on kaloridir. Ortalama 2.000 kalorilik bir diyet için 200 sap kereviz tüketmeniz gerekir. İyi şanslar!

16. Sizi daha sağlıklı yapar.

Meyve ve sebzelerin sizi daha sağlıklı hale getirebileceğini ve hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini her zaman duyuyorsunuz. Talihsiz kısım, kimsenin size nedenini söylememesi. Nedenlerin listesi çok uzun ama biz burada birkaç tanesinin üzerinden geçeceğiz. Tartıştığımız gibi, yüksek lif içeriği, yüksek kolesterolün neden olabileceği tüm hastalıkları önlemeye yardımcı olacak kolesterolü düşürmenize yardımcı olabilir. Şekerli veya yağlı abur cubur yerine meyve ve sebzeler yemek, diyabetin yanı sıra fazla kilolu olmanın getirdiği neredeyse tüm diğer hastalık ve rahatsızlıkları önleyebilen kilo alımını önleyebilir. Liste uzayıp gidiyor. İnsanlar sadece meyve ve sebzelerin bir pazarlama taktiği olarak hastalıkları önleyebileceğini söylemezler. Aslında bunları geçerli nedenlerle yapıyorlar.

17. Soğan sizin için gülünç derecede iyidir.

Soğanlar sizi ağlatabilir ve nefesinizin kötü kokmasına neden olabilir. İster inanın ister inanmayın, soğanların bu şeyleri yapmasının nedeni, soğanların sizin için iyi olmasının nedeni ile tamamen aynıdır. Soğan içerir 100 sülfür içeren bileşikler . Bunlar, astımın ve bazı kanser türlerinin önlenmesi gibi bir takım sağlık yararları içerir. Soğanlar pırasa, sarımsak, frenk soğanı ve yeşil soğan ile ilgilidir. Hepsi aynı düzeyde sağlık yararlarına sahip olmasa da, hepsinin benzer sağlık yararları vardır.

18. Şefler sofraya daha çok mor sebze getirmeye çalışıyor.

Sektördeki şefler arasında yeni bir moda, mor sebzeler. Bazı marketlerde havuç, patates, karnabahar, mısır ve kuşkonmaz gibi mor renkte birçok sebze bulabilirsiniz. Mor sebzeler var antosiyaninler . İlk çalışmalar, bu flavanoidin kalp hastalığının, bazı kanserlerin önlenmesi, genel sağlığın iyileştirilmesi gibi birçok sağlık yararına sahip olduğunu ve hatta yaşlandıkça beynimizi koruyabileceğini düşündürmektedir. Mor sebzeler bulursanız, bir deneyin çünkü oldukça harikalar. Ayrıca böğürtlenlerde yüksek miktarlarda antosiyaninler bulabilirsiniz.

19. Portakal kabukları harikadır.

Portakal kabukları, gerçek meyvenin dört katından fazla lif içerir. Ayrıca gerçek meyveden daha fazla antioksidan içerir. Tek dezavantajı, onu yemenin bir yolunu bulmak zor. En iyi yol, peynir gibi rendeleyerek portakal kabuğu rendesi yapmaktır. Bunu her türlü yemeği baharatlamak için kullanabilirsiniz. Çin lokantalarında portakallı tavuk böyle yapılıyor. Neredeyse herkesin basitçe attığı meyvenin bir kısmı için fena değil.reklam

20. Bir meyve veya sebzenin sapı, kabuğu veya kabuğu, gerçek meyveden tipik olarak daha iyidir.

Çoğu durumda, söz konusu meyve veya sebzenin dışı içeriden daha besleyici . Bu iç karartıcı çünkü iç kısmı genellikle tadı güzel olan kısımdır. Daha önce bahsedilen portakal kabukları gibi, sebzenin bu besleyici kısımlarını yemeklerinize katmanın yaratıcı yolları vardır.

Sarmak

Daha önce defalarca belirttiğimiz gibi, meyve ve sebzeler sallanır. Kalorileri düşük, besleyicilikleri yüksek, lifleri yüksek ve çoğunun tadı oldukça güzel. Görünüşe göre her yıl meyve ve sebzelerin bizim ve vücudumuz için yapabileceği harika bir şey daha buluyoruz. Onları yemiyorsanız, ikimizin de bildiğimiz ve henüz bilmediğimiz birçok şeyi kaçırıyorsunuz.

Öne çıkan fotoğraf kredisi: Johnston Health.org aracılığıyla Johnston Health